Кабачки — один із найбагатших на поживні речовини і при цьому низькокалорійних овочів. Розповідаємо, яка у них користь для здоров'я та як смачно їх приготувати.
Опубліковано: 8 квітня 2023 р. · Оновлено: 19 червня 2026 р. · Лікарі клініки Prevention · 2 505 переглядів
Кабачок — один із небагатьох овочів, які рекомендовані практично всім: дорослим і дітям, людям із зайвою вагою і тим, хто відновлюється після хвороби. Він легко засвоюється, майже не має протипоказань і чудово поєднується з м'ясом, рибою, крупами та іншими овочами.
У цьому матеріалі фахівці клініки Prevention розповідають, яка саме користь кабачків для організму і як ввести їх у раціон.
Кабачки на 94 % складаються з води, тому є низькокалорійними і при цьому добре насичують. Основні корисні ефекти:
На 100 г свіжого кабачка:
| Компонент | Кількість |
|---|---|
| Калорійність | 17–20 ккал |
| Вуглеводи | 3,1 г |
| Клітковина | 1,1 г |
| Білки | 1,2 г |
| Жири | 0,3 г |
| Калій | 262 мг |
| Магній | 18 мг |
| Вітамін C | 17 мг |
| Вітамін B6 | 0,16 мг |
Калорійність кабачків — одна з найнижчих серед овочів, що робить їх незамінними в раціоні для схуднення та дієтичному харчуванні. При цьому вітаміни групи B підтримують нервову систему, а вітамін C посилює імунітет.
Людям з надмірною вагою — завдяки низькій калорійності та клітковині, яка сповільнює всмоктування вуглеводів і забезпечує тривале відчуття насичення. Про принципи збалансованого харчування читайте у статті про правильне харчування та складання раціону.
Людям з гіпертонією та серцево-судинними захворюваннями — калій у кабачках допомагає знизити тиск і зменшує ризик серцевих аритмій.
Пацієнтам із захворюваннями ШКТ — гастрит, виразка, коліт, панкреатит: кабачки не подразнюють слизову і легко перетравлюються. Вони входять до більшості дієт при захворюваннях шлунка та кишечника.
Людям з діабетом 2 типу — низький глікемічний індекс (близько 15) не викликає різких стрибків цукру в крові. Консультацію щодо раціону при діабеті та інших хронічних захворюваннях надають сімейні лікарі Prevention — записатися можна на прийом до сімейного лікаря.
Вагітним та жінкам, що годують грудьми — м'який вплив на ШКТ, фолієва кислота і залізо корисні на всіх етапах вагітності.
Кабачок — один із перших овочів, який вводять у прикорм малюку: він гіпоалергенний, має м'яку клітковину і добре подрібнюється. Вводять його приблизно з 6 місяців у вигляді пюре.
Про порядок введення прикорму читайте у статті про як правильно вводити прикорм дитині. Детальне дитяче меню та рецепти — у матеріалі про корисне харчування для дітей.
Кабачки переносяться добре майже всіма, але є деякі обмеження:
Якщо є сумніви — проконсультуйтеся у лікаря-терапевта або сімейного лікаря, який допоможе скласти індивідуальний раціон.
Кабачки тушковані з томатами
Кабачки запечені з сиром
Кабачкові оладки
Крем-суп з кабачків
Кабачки — один із найбільш дієтичних і при цьому корисних овочів. Вони підходять при схудненні, захворюваннях ШКТ, діабеті, для дитячого прикорму та вагітних. Споживайте їх у вареному, тушкованому або запеченому вигляді — це зберігає максимум вітамінів. Якщо маєте хронічні захворювання і хочете скласти індивідуальний раціон — проконсультуйтеся у сімейного лікаря Prevention в Ужгороді або Мукачево.
Ціни орієнтовні та можуть змінюватися — актуальну вартість уточнюйте за телефоном.
Так, кабачки можна вживати щодня — вони низькокалорійні, легко засвоюються і не мають накопичувальних ефектів при звичайних порціях. Рекомендована кількість — 150–300 г на день як частина збалансованого раціону.
Сирий кабачок зберігає більше вітаміну C і ферментів. Однак для людей із захворюваннями ШКТ, дітей і літніх людей краще підходить термічно оброблений кабачок — він легше перетравлюється і не подразнює слизову кишечника.
Кабачок і цукіні — це різні підвиди одного виду рослини (Cucurbita pepo). Цукіні темніший, більш щільний і менш водянистий, а також містить трохи більше вітаміну A. За поживним складом вони схожі, і рецепти взаємозамінні.
Ні, кабачки мають дуже низький глікемічний індекс (близько 15) і майже не підвищують рівень глюкози в крові. Завдяки клітковині вони навіть сповільнюють всмоктування інших вуглеводів, що корисно при діабеті 2 типу.
Кабачок вводять у прикорм одним із перших — зазвичай з 6 місяців у вигляді пюре. Він гіпоалергенний, легко перетравлюється і рідко викликає реакції. Починайте з половини чайної ложки, поступово збільшуючи порцію.
Так, кабачки — один із небагатьох овочів, дозволених при гастриті та виразці шлунка. Вони не подразнюють слизову, легко перетравлюються і рекомендовані в тушкованому або вареному вигляді. Смажені кабачки при загостренні краще виключити.
Авокадо активно рекламують як суперфуд. Що в цьому правда, а що перебільшення — розбираємося з наукової точки зору і з'ясовуємо, кому воно може нашкодити.
Взимку організм потребує більше підтримки. Розповідаємо, які продукти та добавки допоможуть зберегти здоров'я в холодну пору року.
Шпинат називають суперфудом — і не без підстав. Розбираємося, що в ньому справді цінного, скільки їсти і як готувати, щоб зберегти максимум користі.
Дієта Дюкана — висококількова білкова програма для схуднення з чотирма фазами. Розповідаємо, як вона працює, що їсти та коли варто проконсультуватися з лікарем.
Маркетинг перетворив деякі продукти на «суперфуди». Але чи є за цим словом наукові докази? Розбираємо найпопулярніші суперфуди — що правда, а що перебільшення.
Протеїновий порошок — не тільки для спортсменів. Розповідаємо, хто і коли отримує від нього реальну користь, а хто просто витрачає гроші.
DASH — це науково обґрунтована дієта для зниження артеріального тиску та покращення роботи серця. Ось повне меню на тиждень із покроковими рецептами.
Маркетинг суперфудів обіцяє чудеса — імунітет, схуднення, молодість. Але що насправді каже наука? Розбираємо реальну користь, ризики та ціну питання.
Інтервальне голодування набуває популярності як спосіб схуднення і покращення здоров'я. Розбираємося, що каже наука, яка схема підходить саме вам і коли воно небезпечне.
Лимон — один із найпопулярніших «народних ліків». Але чи такий він корисний для всіх, як прийнято вважати? Розповідаємо, кому варто вживати лимон, а кому — з обережністю.
Апельсин — не найкраще джерело вітаміну C. Є продукти з набагато вищим вмістом аскорбінової кислоти. Список від лікарів — що включити в раціон.
Мед вживають як їжу і ліки вже тисячоліттями. Розповідаємо, що наука каже про його реальні переваги, і пояснюємо, кому мед може нашкодити.
Понад 20 напрямів — консультації, діагностика, аналізи, процедури. Оберіть потрібний або запишіться, і адміністратор підбере спеціаліста.
Сім відділень в Ужгороді, Мукачеві та Тячеві — оберіть найближче або зателефонуйте, і ми підкажемо, де зручніше.
