Хурма: користь і шкода для здоров'я

Хурма з'являється на ринках Закарпаття восени — разом із перші холодами. Цей соковитий помаранчевий фрукт давно перестав бути екзотикою. Але чи так вона корисна, як прийнято вважати? І кому від неї краще відмовитися?

У цій статті — що говорить сучасна наука про користь і ризики хурми, і як правильно включити її в раціон.

Що містить хурма: харчова цінність

Поживний склад 100 г стиглої хурми (середнє значення):

Один плід середнього розміру (~120–150 г) містить близько 100–120 ккал.

Користь хурми для здоров'я

Антиоксиданти: хурма багата на бета-каротин (провітамін A), лютеїн, зеаксантин і вітамін C. Ці сполуки нейтралізують вільні радикали і знижують запалення в організмі. Помаранчевий колір хурми — ознака високого вмісту каротиноїдів.

Підтримка серця: калій у хурмі (160–200 мг/100 г) допомагає знижувати артеріальний тиск і підтримувати правильний серцевий ритм. Клітковина знижує рівень «поганого» холестерину.

Здоров'я очей: лютеїн і зеаксантин — основні пігменти жовтої плями сітківки ока. Регулярне вживання продуктів з цими речовинами пов'язане зі зниженням ризику вікової макулярної дегенерації.

Клітковина і травлення: 3,6 г клітковини на 100 г — хороший показник. Клітковина годує корисну кишкову мікрофлору, нормалізує стілець і знижує ризик раку товстої кишки.

Вітамін A: бета-каротин у кишківнику перетворюється на ретинол (вітамін A) — важливий для імунітету, зору і шкіри.

Флавоноїди: дослідження показують, що флавоноїди хурми (катехіни, кверцетин) мають протизапальні та протиракові властивості in vitro, але клінічних досліджень на людях ще недостатньо.

Чим хурма може нашкодити

Цукровий діабет: хурма має середній глікемічний індекс (ГІ 50–70 залежно від сорту) і містить 12–15 г цукру на 100 г. При цукровому діабеті 2 типу — помірно, не більше половини плоду за раз. Обговоріть з лікарем.

В'яжучий ефект при закрепах: незріла хурма містить багато таніну (дубильної речовини) — саме він дає «в'яжучий» смак. Танін може утворювати в шлунку безоар (тверде утворення) при великому споживанні — особливо при поєднанні з молоком або алкоголем натщесерце. Стигла хурма (Fuyu, шоколадна) таніну майже не містить.

Захворювання нирок: при хронічній нирковій недостатності надлишок калію небезпечний — пацієнтам на гемодіалізі хурма протипоказана або суворо обмежена.

Після операцій на шлунку і кишківнику: через в'яжучі властивості краще обмежити в перший час після операцій на ШКТ.

Гіпотиреоз: деякі дослідження вказують, що таніни можуть впливати на засвоєння тироксину. При прийомі гормонів щитоподібної залози — вживайте хурму не менш ніж за 2–3 години до прийому ліків.

Наші спеціалісти

Лікарі цього напряму у Prevention

👨‍⚕️

Іванчук Роксолана Михайлівна

Стаж—

НапрямокЕндокринолог, терапевт

Детальніше

👨‍⚕️

Бандурин Олександр Юрійович

Стаж—

НапрямокЛікар-терапевт

Детальніше

👨‍⚕️

Бідзіля Ангеліна Михайлівна

Стаж—

НапрямокТерапевт, гастроентеролог

Детальніше

Димицька Марія Олександрівна

Стаж10+ років

НапрямокЛікар УЗД, терапевт

Детальніше

Кудик Вікторія Григорівна

Стаж20+ років

НапрямокЛікар-нефролог, терапевт, кандидат медичних наук

Детальніше

👨‍⚕️

Лошак Катерина Олександрівна

Стаж4+ років

НапрямокЛікар-терапевт, кардіолог

Детальніше

👨‍⚕️

Неффа Оксана Андріївна

Стаж—

НапрямокІнфекціоніст, терапевт

Детальніше

👨‍⚕️

Трокай Тетяна Петрівна

Стаж—

НапрямокТерапевт

Детальніше

Переглянути всіх лікарів

Скільки хурми можна їсти на день

Для більшості здорових дорослих — 1–2 плоди на день (100–200 г). Це безпечна кількість, яка дає користь без надмірного цукрового навантаження.

Краще вживати вдень, не натщесерце і не перед сном — через вміст простих цукрів.

Хурма при вагітності

При нормально перебігаючій вагітності хурма безпечна в помірних кількостях (1 плід на день). Фолієва кислота, залізо (у невеликих кількостях), бета-каротин і клітковина корисні. При гестаційному діабеті — потрібна обережність, як і при будь-яких солодких фруктах.

Хурма або таблетки: чи замінює їжа добавки

Хурма не є «суперфудом», який замінює вітамінні комплекси. Вміст вітаміну C у ній помірний (7,5 мг/100 г — це 8–10% добової норми), бета-каротину — теж не надвисокий. Але в контексті різноманітного сезонного харчування — хороший і доступний продукт.

Прочитайте також: правильне харчування та складання раціону та калорії та як їх рахувати.

Як обрати і зберігати хурму

• Стигла хурма: м'яка, яскраво-помаранчева, без зелених плям на шкірці
• «В'яжуча» (з танінами) — незріла: пружна, жовтувата; краще дочекатися дозрівання або поморозити на 12 годин — це нейтралізує танін
• Зберігати при кімнатній температурі до дозрівання, після — в холодильнику до 2 тижнів
• Не поєднувати з алкоголем і молоком натщесерце — ризик безоару

Якщо маєте хронічні захворювання і сумніваєтеся щодо раціону — отримайте консультацію у сімейного лікаря або терапевта клініки Prevention в Ужгороді чи Мукачеві.

Хурма у народній медицині та сучасна наука

Традиційна медицина Азії та Кавказу використовувала хурму для лікування діареї, кашлю, гіпертонії та шкірних захворювань. Сучасні дослідження підтвердили деякі з цих властивостей.

Протидіарейний ефект: таніни у незрілій хурмі справді мають в'яжучу дію — за цим принципом вона використовується при діареї в народній медицині. Однак при регулярній діареї необхідна консультація лікаря, а не самолікування.

Антибактеріальна дія: дослідження in vitro показали, що екстракт хурми пригнічує деякі штами бактерій, зокрема H. pylori. Але клінічних досліджень на людях немає — це не замінює антибіотикотерапію.

Шкіра і старіння: каротиноїди і вітамін C хурми підтримують синтез колагену й захищають шкіру від УФ-пошкоджень — опосередковано, як частина антиоксидантного раціону.

Важливо розуміти: хурма — корисний сезонний продукт харчування, а не ліки. Жоден фрукт не замінить призначеної терапії при серйозних захворюваннях.

Джерела

• USDA FoodData Central — Persimmons
• MedlinePlus — Vitamin A
• NHS UK — Why 5 A Day?
• WHO — Healthy diet