Лікувальна дієта (стіл) №10: меню на тиждень

Лікувальна дієта №10 («стіл №10») призначається при захворюваннях серцево-судинної системи — гіпертонії, атеросклерозі, серцевій недостатності, після перенесених серцевих подій. Її мета — зменшити навантаження на серце, судини і нирки, нормалізувати тиск і обмін речовин. Це не «голодна» дієта, а збалансований раціон, який цілком можна зробити смачним. Розбираємо принципи і наводимо приклад меню на тиждень.

Важливо: будь-яку лікувальну дієту має схвалити лікар з урахуванням вашого діагнозу. Наведене нижче — загальні орієнтири, а не індивідуальне призначення.

Основні принципи дієти №10

• Обмеження солі — до 5 г на добу (приблизно чайна ложка), а при набряках і ще менше. Сіль затримує рідину і підвищує тиск
• Обмеження рідини — зазвичай до 1,2–1,5 л на добу, включно з супами
• Менше тваринних жирів і «швидких» вуглеводів — для контролю холестерину і ваги
• Більше калію і магнію (овочі, фрукти, крупи) — корисні для серця
• Дробне харчування — 4–5 разів на день невеликими порціями, останній прийом їжі за 2–3 години до сну
• Спосіб приготування — варіння, на пару, запікання, тушкування. Смажене виключають
• Їжу не пересолюють, досолюють уже готову страву в тарілці

Що можна їсти

• Підсушений хліб, несолоне печиво, крупи (вівсянка, гречка, рис)
• Нежирне м'ясо і птиця (курка, індичка, кролик), нежирна риба
• Овочеві супи, нежирні борщі без засмажки
• Овочі — варені, тушковані, свіжі (буряк, морква, гарбуз, кабачки, помідори, зелень)
• Фрукти і ягоди, сухофрукти (особливо курага, родзинки — джерело калію)
• Нежирні молочні продукти, негострий сир
• Яйця — 1 на день, краще некруто або в омлеті
• Рослинні олії, обмежено вершкове масло

Що обмежити або виключити

• Сіль, солоні, мариновані, копчені продукти
• Жирне м'ясо, сало, ковбаси, субпродукти
• Наваристі м'ясні й рибні бульйони
• Смажене, фастфуд, маргарин, кондитерські креми
• Міцні чай і каву, какао, шоколад у великій кількості
• Алкоголь і газовані напої
• Бобові й продукти, що спричиняють здуття, — обмежено

Якщо у вас підвищений холестерин, ці рекомендації добре поєднуються з принципами дієти при підвищеному холестерині. Загальні правила складання раціону ми розглядали у статті про правильне харчування.

Наші спеціалісти

Лікарі цього напряму у Prevention

👨‍⚕️

Кумпан Наталія Василівна

Стаж—

НапрямокКардіолог

Детальніше

👨‍⚕️

Кучінка Алла Леонідівна

Стаж—

НапрямокКардіолог

Детальніше

👨‍⚕️

Лошак Катерина Олександрівна

Стаж4+ років

НапрямокЛікар-терапевт, кардіолог

Детальніше

Нефьодова Валентина Миколаївна

Стаж27+ років

НапрямокКардіолог

Детальніше

Фенцик Юдіта Рудольфівна

Стаж21+ років

НапрямокЛікар невідкладних станів, кардіолог

Детальніше

Переглянути всіх лікарів

Приклад меню на тиждень

Між основними прийомами їжі — другий сніданок і полуденок: фрукт, жменя сухофруктів, нежирний кефір чи йогурт, горіхи в невеликій кількості.

Корисні поради

• Замінюйте сіль спеціями, лимонним соком, зеленню — смак не страждає
• Готуйте порціями, щоб не пересолювати «на око»
• Читайте етикетки: багато солі ховається в готових соусах, сирах, ковбасах, хлібі
• Пийте достатньо води в межах рекомендованого об'єму, рівномірно протягом дня
• Стежте за вагою — зайві кілограми навантажують серце

Дієта №10 особливо важлива при підвищеному тиску і високому холестерині, але вона не замінює ліки. Її поєднують із призначеним лікуванням і регулярним контролем показників.

Часті помилки на дієті №10

• Недооцінка «прихованої» солі. Багато солі міститься в хлібі, сирі, ковбасах, готових соусах і консервах, навіть якщо ви не досолюєте їжу. Звертайте увагу на етикетки
• Різке обмеження рідини без потреби. Зменшувати об'єм рідини варто лише за призначенням лікаря — здоровим нирками надмірне обмеження шкідливе
• Відмова від усіх жирів. Рослинні олії, риба й горіхи в помірній кількості корисні для серця, виключати їх повністю не потрібно
• «Дієтичні зриви» на свята. Одне солоне застілля може спричинити набряки і стрибок тиску в людини з серцевою недостатністю

Спосіб життя на додачу до дієти

Харчування — лише частина турботи про серце. Разом із дієтою №10 лікарі радять:

• Помірну регулярну фізичну активність (ходьба, плавання) за погодженням з лікарем
• Відмову від куріння й алкоголю
• Контроль ваги, тиску і пульсу
• Достатній сон і зниження рівня стресу
• Регулярний прийом призначених ліків і контроль аналізів

Такий комплексний підхід дає значно кращий результат, ніж сама лише дієта, і допомагає уникнути загострень серцево-судинних хвороб.

Коли звертатися до лікаря

Запишіться на консультацію, якщо:

• У вас діагностовано гіпертонію, атеросклероз чи серцеву недостатність
• Турбують задишка, набряки ніг, перебої в роботі серця
• Тиск регулярно перевищує норму
• Потрібно скласти індивідуальний план харчування з урахуванням ваших аналізів

Перед початком дієти варто перевірити ліпідний профіль, цукор і ниркові показники. Кардіологи і терапевти клініки Prevention в Ужгороді та Мукачеві допоможуть підібрати харчування й лікування з урахуванням вашого стану. Записатися можна за телефоном або кнопкою «Записатися» на сайті.

Джерела

• Healthy diet — WHO
• Salt: the facts — NHS
• Heart-healthy eating — CDC